DÖRT RENKLİ SALATA

2013-03-18 06:51:00
DÖRT RENKLİ SALATA |  görsel 1

4 RENKLİ SALATA MALZEMELER 5 tane patates, 2 tane havuç(rendelenmiş ve tavada sotelenmiş) 1 kase pancar turşusu ... yarım demet maydanoz, 2 sap taze soğan, tuz, karabiber, zeytin yağı ve limon, Hazırlanışı: Öncelikle patatesleri haşlayıp henüz sıcakken püre yapın. İçine tuzunu ve karabiberini atıp pürenin 3 te 1ini sterçfılm serilmiş kalıba bastırarak yerleştirin. Diğer taraftan robottan çekilmiş yada rendelenmiş havuçları 2 kaşık zeytin yağında soteleyin. pancar turşusunu rendele Maydanozları ve taze soğanı minik minik doğrayın. Kalan patates püresini 3 parçaya ayırıp birine pancar turşusunu katıp iyice karıştırın. Bu karışımı sade patates püresinin üzerine döşeyin. Aynı işlemi havuç ve maydanoz soğan karışımı ile tekrarlayıp kalıba karışımları dikkatlice... ...   Kaynak : hulyaninmutfagi1.blogcu.com   Devamı

KARNABAHAR KANSERE KARŞI KORUYOR.

2013-03-17 06:36:00
KARNABAHAR KANSERE KARŞI KORUYOR. |  görsel 1

    Haşlarken ve pişerken yaydığı koku nedeniyle bazıları tarafından sevilmez karnabahar. Lezzetli yemekleri kadar bir o kadar da sağlıklıdır. Özellikle kadınları göğüs kanserine karşı korur, sinirleri ve beyni iyi çalıştırır, yıpranmasını önler.   Fosfat ve potasyum ihtiva eden ve içeriğinde, kadınları göğüs kanserine karşı koruyan 'indol-3 karbonal' bulunan karnabaharın, lahanadaki besin değerinin çoğuna sahip olduğunu bildiren uzmanlar, "Karnabahar çiçek olduğu için, bol bol fosfor ve vitaminleri, cinsiyet hormonu, bol E vitamini ve protein içerir. Bu maddeleri ile cinsel gücü arttırır, buna bağı olarak kalp rahatsızlıklarını da giderir. Sinirleri ve beyni iyi çalıştırır, onların yıpranmasını önler" diyorlar. Karnabaharın yenilen kısmı; başını (kellesini) oluşturan çiçeklik ve çiçekleridir. En makbul karnabaharlar başı sıkı olanlardır. Güzlük karnabaharın başı orta irilikte, sıkı ve beyaz çiçekli; kışlık karnabaharın başı iri, sıkı ve beyaz çiçekli ve mart karnabaharının başı ise küçük, sıkı ve beyaz çiçekli olur. Gevşek başlı ve sarımsı çiçekli karnabaharlar makbul sayılmaz. Ancak, son zamanlarda Batı ülkelerinde pembe, mor ve sarı çiçekli karnabahar çeşitleri de yetiştirilmiştir. Karnabahar; çorbası, kızartması, sade ve zeytinyağlı musakkası ile salataları yapılarak t&uum... Devamı

ISPANAKLI SALATA

2013-03-16 21:32:00
ISPANAKLI SALATA |  görsel 1

. Devamı

NARIN FAYDALARI.

2013-03-16 21:27:00
NARIN FAYDALARI. |  görsel 1

  Ayıklaması, yemesi biraz zahmetli olan narın faydaları saymakla bitmez. Her derde deva olan narın faydaları bu yazıda.    Nar (Punica granatum), Lythraceae familyasından içinde küçük çekirdekler ve meyve gövdesini oluşturan yüzlerce tanecikten oluşmuş, hafif ekşi tadında ılıman iklimlerde yetişen, özellikle Anadolu ve İran'da yetiştirilen bir meyve türü. Türkiye'de Ege ve Güneydoğu Anadolu Bölgelerinde yetişir. Haziran-Temmuz aylarında kırmızı renkli çiçekler açan, iki ile beş metre boylarında ağaççıklardır. Gövdeleri gayri muntazamdır. Yapraklar karşılıklı, kısa saplı ve kırmızı kenarlıdır. Çiçekler kısmen sapsız, tek tek ve birkaçı bir arada bulunur. Çanak yaprakları kırmızı renkli, dökülmeyen ve etlidir. Meyveleri küre şeklinde ve portakal büyüklüğünde, önceleri yeşil, olgunlukta kırmızımsı renkte, derimsi kabuklu, çok tohumlu ve etlidir. NAR NASIL KULLANILIR? Bitkinin tohumları meyve olarak yenildiği gibi, gövde-kök ve dal kabukları ile meyve kabuğu da tıbbi olarak kullanılır. Kök ve gövde kabuğu tanen, nişasta ve alkaloitler (pelletierin) taşır. Nar meyvesi kabuğu tanen, triterpenler ve az alkaloitler ihtiva eder. Nar ağacı kabuğu çok eskiden beri bilhassa barsak şeritlerine (tenyalara) karşı kullanılır. Yalnız zehirlenmelere yol açabileceğinden dikkatli olunmal... Devamı

PIRASANIN FAYDALARI..

2013-03-16 21:24:00
PIRASANIN FAYDALARI.. |  görsel 1

  Pırasa, içerdiği potasyum, demir, kalsiyum mineralleri ve özellikle yüksek orandaki lifi nedeniyle önemli bir besin maddesidir. Kış aylarının en faydalı sebzelerinden biri olan pırasa, böbrek sağlığından kalp sağlığına kadar birçok hastalığa şifa dağıtır.   Pırasanın bol vitaminleri, mineralleri ve çeşitli nitritleri ile çok şifa verici özelliği bulunduğunu vurgulayan uzmanlar, mide-bağırsak rahatsızlıkları, deri hastalıkları, damar sertliği için faydalı olduğunu belirtiyor. Uzmanlar, pırasa yemeğinin, bağırsaklara yumuşaklık verip pekliği giderdiğini, hemoroidi olanlara da ferahlık sağladığını bildiriyor. Uzmanlar, pırasa çorbasının, böbrekleri çalıştırarak bol idrar söktürdüğünü ve vücutta birikmiş üre asidi ve ürat tuzlarını dışarı attığını ifade ediyor. Tüm bölümleri keskin kokulu olan pırasanın, beyaz ve yeşil kısımlarıyla zeytinyağlı ve sadeyağlı yemekleri, yalnızca beyaz kısımlarıyla dolması, mücveri ve paça denilen özel yemeği yapılır. Pırasa, sebze çorbalarına katılır, börek içi olarak da kullanılır. BESİN DEĞERLERİ 100 gr. çiğ (pişirilmemiş) pırasanın içerdiği besin değerleri şöyle sıralanabilir: 25 kalori; 1,8 gr. protein; 4,6 gr. karbonhidrat; 0 kolesterol; 1.3 gr. lif: 27 mgr. fosfor; 60 mgr. kalsiyum; 2 mgr. demir; 6,4 mgr. sodyum; 278 mgr. potasyum: 12,5 mgr. magnezyum; 0,07 mgr. B1 vitamini; 0,4 mgr. B3 vitamini ve 15 mgr. C vitamini. PIRASANIN FAYDALARI NELERDİR? Sulu yemeklerde, soğuk mezelerde, salatalarda, hamur işlerinde tadına doyamadığımız pırasa sağlığımız için de çok çalışıyor. Pırasa şurubu göğsü yumuşatır ve öksür&uum... Devamı

BAHARATLARIMIZ

2013-03-13 05:57:00
BAHARATLARIMIZ |  görsel 1

  Baharatlar pek çok yemeği tatlandırıyor. Ek olarak tuz, yağ yada şeker kullanılmasına gerek kalmadan lezzet veriyor. Ancak bazı baharatların tek marifeti de bu değil. Sağlığınız için en ideal baharatları ve faydalarını öğrenmek ister misiniz? Kekik: Bir çay kaşığı kekikte günlük demir ihtiyacının yüzde 20′si bulunuyor. Kekik hemen her yemeğe lezzet katıyor. Et ve sebze yemeklerinde hatta sahanda yumurtada bile kullanabilirsiniz. Biberiye: Japon araştırmacılara göre biberiyede bulunan karnosik asit, Alzheimer ve Parkinson’a karşı beyni koruyor. Kıyılmış biberiyeyi sarımsak, limon ve zeytinyağı ile karıştırın. Et ve sebzeleri marine etmek için kullanın. Maydanoz: Maydanoz yaprakları diyabetle savaşta değerli bir silha. Ayrıca kalp damar sağlığını koruyor. Domates, soğan, jalapeno biberi ve maydonozu birlikte doğrayıp her lezzete uygun bir salsa sosu hazırlayabilirsiniz. Kırmızı Biber: İngiltere’de yapılan bir araştırma, acı tadı veren kapsaisin maddesinin yağ yakımını hızlandırdığını ve tok hissettirdiğini saptadı. Kırmızı biber bağışıklık sistemine enfeksiyonlarla mücadelede de destek oluyor. Hazılrladığınız makarna sosuna yarım çay kaşığı toz kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Rezene: Açlığı bastırma özelliğiyle tanınan rezene, araştırmalara göre aynı zamanda kan basınıcını dengeleme konusunda önemli bir rol oynuyor ve yemek sonrası sindirimi kolaylaştırıyor. Kendinize açlığınızı bastırmak için rezeneli bir içecek hazırlayın. Bir çorba kaşığı rezenenin üstüne bir bardak kaynar su dökün ve on dakika demlenmesini bekleyin. rezenenin içindeki faydalı yağlar böyleve açığa çıkıyor. Rezeneli içeceğinizi yemekten yarım saat kadar önce içerek sindiriminizi kolaylaşt... Devamı

Atamem

2013-03-08 19:12:00
Atamem |  görsel 1

Bugün çok güzel bir gün geçirdik,kursumuzda yemek yarışmamız vardı.Cemre hocamız ,Kırmızı grup ve mavi grup, kırmızı grup olarak biz kazandık,Gülşah,Kader,Fati ve Ben.arkadaşlarıma çok teşekkür ediyorum çabalarından dolayı.Mavi ekipten Haydar bey,Özlem,Zekiye ve Gülbahar hn çok teşekkür ederim.Sizleri seviyorum <3 Devamı