FINDIKLI KURABİYE

2011-08-16 22:10:00
FINDIKLI KURABİYE |  görsel 1

MALZEMELER 125 gr  tereyağı 7 çorba kaşığı şeker 1 yumurta 1 kabartma tozu 1 vanilya, aldığı kadar  un ve 1 yemek kaşığı hindistan cevizi   HAZIRLANIŞI Normalden sert bir hamur yap, hamurunu ikiye böl, merdane ile yarım santim kalınlığında  aç, kurabiye kalıpları ile şekil ver, önce yumurta akına sonra fındığa sür, hamurun diğer yarısınıda,önce yumurta akına sonra hindistan cevizine sür, 150 derecede 25-30 dk pişir AFİYET OLSUN...     Devamı

EKMEK HAMURUNDAN PİDE (iftara hazırlık)

2011-08-15 23:12:00
EKMEK HAMURUNDAN PİDE  (iftara hazırlık) |  görsel 1

MALZEMELER 1 adet hazır ekmek hamuru 2 kaşık zeytinyağı 15 dilim sucuk 150 gr kavurma 1 su bardağı rendelenmiş kaşar 1 adet domates 1 badet biber 1 adet yumurta   HAZIRLANIŞI Fırından alınan ekmek hamurunu zeytinyağı ile yoğur, 10 dk dinlendir, fırın tepsisini yağla, dinlenen hamuru un bir zeminde merdane ile aç, hamurun ortasına malzemeyi sırayla koy, üzerine kaşarını serpiştir, üzerine yumurtasını sür, 200 derece sıcaklıkta pişir... Afiyet Olsun... ... Devamı

7: Rus Salata

2011-08-15 23:08:00
7: Rus Salata |  görsel 1

MALZEMELER ( 1 KG RUS SALATASI İÇİN) 250 gr patates 200 gr havuç 50 gr bezelye 100 gr kornişon turşu 300 gr mayonez 100 gr yoğurt, iki diş sarımsdak (isteğe bağlı) HAZIRLANIŞI Havuç ve patatesi küp küp doğra, önce havuç 5 dakika sonra patatesi koyarak haşla, Konserve bezelyeyi yıka, kornişon turşuyu küçük küçük doğra, Diğer taraftan yoğurt, mayonez ve sarımsağı karıştır, bütün malzemeyi birleştir. Afiyet olsun...         ... Devamı

Patlıcan Musakka

2011-08-15 03:01:00
Patlıcan Musakka |  görsel 1

MALZEMELER 2 adet bostan patlıcan 250 gram kıyma 1 adet kuru soğan 1 adet domates 4-5 Dal maydanoz Damak tadınıza göre pul biber, tuz Kızartma için sıvı yağ HAZIRLANIŞI Patlıcanların kabuklarını alacalı soyup halka şeklinde doğrayın. Bol kızgın yağda patlıcanları kızartın. Fazla yağını alması için pişen patlıcanları havlu kâğıt üzerine çıkarın. Soğanın kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Tavada; 1 yemek kaşığı sıvıyağ ile pembeleşinceye kadar kavurun. Domatesin kabuklarını soyup rendeledikten sonra tavaya ekleyin. Kıyma, tuz ve pul biberi tavaya ilave edin. Kıyma suyunu çekene kadar pişirin. Kızarmış patlıcanları orta derinlikte servis tabağına alın. Üzerine kıymalı harcı yayın. Maydanozla süsleyip servis yapın. AFİYET OLSUN. Devamı

Sivas içli köfte

2011-08-15 02:44:00
Sivas içli köfte |  görsel 1

MALZEMELER İç harcı 500 gr. kıyma 4 büyük soğan 1 tatlı kaşığı salça tuz,karabiber Köftesi 5 su bardağı köftelik bulgur 4 büyük patates 1 çay bardağı pirinç 1 yemek kaşığı salça 1 çay bardağı un tuz, karabiber, pulbiber Kazrtmak için: bol sıvıyağ   HAZIRLANIŞI 500 gr. kıyma kavrulur, üzerine 4 tane büyük soğan yemeklik doğranıp soğan solana kadar kavurmaya devam edilir. Soğanlar solduktan sonra tuz, karabiber,bir tatlı kaşığı salça ilave edilip biraz daha kavrulur. Altı kapatılıp iç harcı soğutulur (sabah yapacaksanız eğer geceden kavurup sabah köfteyi yapabilirsiniz. Eğer içi sıcak kullanırsanız köftenin içine koydukça sıcaktan dağılıp gider.) Köftesi için patatesler soyulup halka halka doğranır, üzerine pirinç aktarılıp tencereye alınır, üzerine su ilave edilip haşlanır. Köftelik bulgura haşlanmış patates ve pirincin suyu süzülerek katılır. Salça, karabiber, tuz, pulbiber de atıp el ile iyice harmanlanır. Eğer elektrikli et çekme makinası varsa onda bu karışım 1 kere çekilir ve çektiğin bu karışıma 1 çay bardağı un koyulup el de biraz çiğköfte yoğurur gibi yoğrulur. Eğer et çekme makinası yoksa tamamen el ile yoğrulur.(Köfte iyice yoğrulmazsa sonrasında çatlayabilir. Yoğruduğu sırada suyu eksik gelirse su dolu bir kapta eller ıslatılarak yoğurmaya devam edilir.) Daha sonra hazırlanan köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp ister makinanın içli köfte ağızlığı kullanılarak ister el ile içleri oyulup iç harcından 1 yemek kaşığı kadar koyulup eller ıslatılarak düzgün bir şekilde ağzı kapatılır.(Kapatma sırasında ellerin ıslak olması kolay kavramasını sağlar, böylece köfteyi ço... Devamı

Zeytinyağlı Mantar Sote

2011-08-15 02:37:00
Zeytinyağlı Mantar Sote |  görsel 1

MALZEMELER 1 paket kültür mantarı (400 gr) 3 adet etli kırmızı biber yarım çay bardağı zeytinyağı 2 tutam iri kıyılmış maydanoz Tuz HAZIRLANIŞI Mantarları güzelce yıkadıktan sonra iri iri doğrayın (sotelerken su salacakları için zaten ufalacaklar). Kırmızı biberlerin çekirdeklerini temizleyin ve halka halka doğrayın.  Zeytinyağının yarısını ve dilimlediğiniz mantarları tavaya alarak orta ateşte suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Kavrulan mantarları servis tabağına alın. Kalan zeytinyağını tavaya alın ve bibeleri ekleyerek 2-3 dakika kadar soteleyin. Sotelenen bibeleri mantarların üzerine ekleyerek karıştırın. Son olarak kıyılmış maydanoz, isteğe göre sirke ya da limon ekleyerek tekrar karıştırın ve buzdolabında dinlenmeye bırakın. Soğuk servis yapın. AFİYET OLSUN... Devamı

Karpuz Süsleme

2011-08-14 17:43:00
Karpuz Süsleme |  görsel 1

Karpuz Devamı

Karpuz Süsleme

2011-08-14 17:42:00
Karpuz Süsleme  |  görsel 1

Karpuz Devamı

Biber Dolması

2011-08-14 14:34:00
Biber Dolması |  görsel 1

MALZEMESİ -Pirinç (2 su bardağı) -Soğan (4 adet orta boy) -Çam fıstığı (2 çorba kaşığı) -Kuşüzümü (2 çorba kaşığı) -Karabiber (2 çay kaşığı) -Yenibahar (1 tatlı kaşığı) -Kuru nane (2 çorba kaşığı) -Şeker (1 çorba kaşığı) -Tuz ( 1 çorba kaşığı) -Su (1.5 su bardağı sıcak su) -Tarçın(1 tatlı kaşığı) -Dolma biber (1 kilo) -1 su bardağı kadar zeytinyağı HAZIRLANIŞI Zeytinyağı tencereye koyulur.Çam fıstıkları içine atılarak hafif kavrulur.İnce kıydığımız soğanlar ilave edilerek kavurma işlemine devam edilir.Diğer tarafta pirinç sıcak suyla 5 dakika ıslatılarak beklenir.Soğuk suda iyice yıkanan pirinçler soğana ilave edilir.10 dakika kadar beraber kavrulur.Sırasıyla karabiber,yenibahar,tarçın,tuz,şeker,nane ve kuş üzümü pirinç karışımına eklenerek karıştırılır.Üzerine 1.5 su bardağı sıcak su ilave edilir.Kısık ateşte 10 dakika kadar pişirilir.İç malzeme ılıdıktan sonra dolma biberlerin içi doldurulur.Domatesin kabuk kısmından parcalar kesip kapak şeklınde acık kalan kısmı kapatılır.Fırın kabına yerleştirdiğimiz biberlerin üzerine 1 çorba kaşığı silme şeker ve tuz ,yarım çay bardağı zeytinyağı ve 1 bardak sıcak suyu ilave ederek 200 derecede fırında 15 -20 dakika pişirilir.. AFİYET OLSUN..     Devamı

8: KESME ÇORBASI

2011-08-14 13:30:00
8: KESME ÇORBASI |  görsel 1

MALZEMELER 1 çay bardağı yeşil mercimek 1 yemek kaşığı salça 1 yemek kaşığı tereyağ 1 orta boy soğan bir tutam tarhın (reyhan veya nane de olabilir) bir avuç ev yapımı erişte* tuz karabiber su HAZIRLANIŞI Mercimek haşlanıp kirli suyu süzülür. Soğan rendelenip, tereyağ ve salça ile birlikte kavrulur. Bir litre suya haşlanmış mercimek ve kavrulan malzemeler katılıp kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başlayınca erişteler de ilave edilip erişteler yumuşayana kadar pişirilir. Pişerken içine tarhın otu, karabiber ve tuz da ilave edilir.   *Erişte: 1 yumurta, 1 tutam tuz, 1 türk kahvesi fincanı su ve aldığı kadar un ile katı bir hamur yapılır. Hamur, mantı hamuru kalınlığında açılır ve iki parmak genişliğinde şeritler kesilir. Bu şeritlerin üç dört tanesi aralarına un serpilrek üst üste konur ve kibrit çöpü gibi kesilir. Erişteler temiz bir bezin üzerine serilerek kurutulur. AFİYET OLSUN... Devamı