ZEYTİNYAĞLI BAKLA

2013-03-05 20:48:00
ZEYTİNYAĞLI BAKLA |  görsel 1

ZEYTİNYAĞLI BAKLA Malzemeler:  500 gr Taze bakla  1 Adet kuru soğan 5 Adet taze soğan  Tutam dereotu 1 Tatlı kaşığı un -Yeteri kadar su Zeytinyağı Tuz  1 Tatlı kaşığı toz şeker HAZIRLANIŞI Önce unlu su hazırlıyoruz. Ayıkladığımız baklaları kararmaması için, bu suya bırakıyoruz. Diğer tarafta kuru soğanı piyaz şeklinde doğruyoruz. Üzerine bakla boyunda taze soğanları kesiyoruz. Baklalarımızı unlu sudan çıkarıp yıkıyoruz. Tencereye baklalarımızı, aralarına soğan serperek diziyoruz. Bir kase suyun içerisine bir tatlı kaşığı un ilave edip karıştırıyoruz. Tuzu ve şekeri serpiyoruz. Unlu suyu döküyoruz. Yeteri kadar zeytinyağı ilave ediyoruz. Baklaların üzerine tabak koyup, tencerenin kapağını kapatıyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Pişmesine yakın suyunu kontrol ediyoruz. Eğer az gelmişse sıcak su ilave ediyoruz. Pişince kapağını hiç açmadan soğumaya bırakıyoruz. Servis yapılacak tabağa alıp, üzerine dereotu ve yoğurt koyarak servis yapıyoruz.... Devamı

BİBER KIZARTMASI

2013-03-05 20:37:00
BİBER KIZARTMASI |  görsel 1

  BİBER KIZARTMASI MALZEMELER Çarliston veya sivri biber Sıvıyağ Tuz Domates HAZIRLANIŞI Biberleri yıkayıp, kurulayın. (İsterseniz daha küçük doğrayabilirsiniz) Yağı kızdırın. Biberleri kızgın yağın içine atın. Tuzunu ekleyin. Ağzı kapalı olarak kızartın. Domatesleri halka halka kesin yağda kızartın ve üzerine dökün.(İsterseniz domatesi rende yapıp bir diş sarımsakla karıştırıp üzerine dökün nefis olur.)AFİYET OLSUN. İsteğe göre üzerine domates sosu veya sarımsaklı yoğurt da dökebilirsiniz      ... Devamı

İMAM BAYILDI

2013-03-05 20:21:00
İMAM BAYILDI |  görsel 1

İMAM BAYILDI MALZEMELER 5 patlıcan 2 su bardağı sıvıyağ 2 kuru soğan 6-7 diş sarımsak 7 sivribiber 2 yemek kaşığı zeytinyağı 6 domates 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber yarım demet maydanoz 1 limonun suyu hazırlanması: 1. patlıcanları yıkayıp alacalı soyun. köklerini ayırmayacak biçimde yeşil kısımlarını koparın. (kökü ayırırsanız patlıcanlar yayılabilir.) 2. soyduktan sonra kızdırılmış 2 su bardağı sıvıyağda patlıcanları bütün olarak önlü arkalı yumuşayana kadar kızartın. (bütün olmazsa yağı içine çekip kararabilirler. ayrıca ateşin nispeten yüksek olmasına özen gösterin. ateş kısık olursa çekilen yağ oranı da artar.) hepsini kızarttıktan sonra kağıt havlulun üzerine alın. 3. soğanları halka halka doğrayın. sarımsakları ve biberleri de minik minik doğrayın. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte tavada öldürün. üzerlerine kabukları soyulmuş ve doğranmış domatesleri ekleyin. domatesler bıraktığı suyu hafif çekip koyulaşana kadar kavurun. tuz, karabiber ve doğranmış maydanozu ekleyip ateşi söndürün. 4. patlıcanları fırın tepsisine dizin. ortalarını kaşık yardımıyla çizgi şeklinde açın. içine malzemeleri doldurun. dilerseniz üzerlerine yarım sivrirbiber koyun. tavada kalan domatesli suyu tepsinin dibine dökün. limon suyunu patlıcanların üzerine gezdirin. 200C fırında 10-15 dakika pişirin ... Devamı

AVAKADO PATATES KATLARI ARASINDA

2013-03-05 19:29:00
AVAKADO  PATATES KATLARI ARASINDA |  görsel 1

AVAKADOLU PATATES KATLARI MALZEMELER 1 adet avakado(olgun) 2 büyük patates 1 kutu ton balığı 5 dal dereotu 5 dal maydanoz 2 adet yeşil soğan 3 yemek kaşığı zeytinyağ 3-4 yaprak atom 2 tatlı kaşığı fesleğen 1 limon HAZIRLANIŞI 1:Patatesleri soy uzunlamasına halka olarak dilimle ve kızart. 2:Avakado soy çatalla ez ve püre yap.Üzerine limon sık tuz at. 3:Taze soğanın yeşil yapraklarını incedoğra karıştırma  kabına al.e tuz,karabiber,fesleğen koy karıştır. 4:Servis tabağına patates üzerine püre sür,yeşillikleri koy,ton balığı ekle,diğer patatesi üzerine koy,kürdan batır. 5:Servise hazır.AFİYET OLSUN NOT:ton balığı yerine tavuk,püre yerine köz patlıcan,al biber konabilir..   Devamı

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

2013-03-05 19:11:00
ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR |  görsel 1

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR. Malzemeleri:  6 adet taze enginar, 3 adet patates, 1 adet havuç, 1/2 su bardağı bezelye, 30 adet arpacık soğan, 1 su bardağı zeytinyağı, 1/2 adet limonun suyu, 1/2 demet dereotu, 1 tatlı kaşığı tozşeker, Yeterince tuz. Ayıklama suyu için: 2 litre su, 3 çorba kaşığı un, 1 adet limonun suyu Yapılışı: 1- Ayıkladığımız enginarları, unlu ve limonlu su da bekletirken diğer malzemeleri hazırlayalım. 2- Soyduğumuz patatesleri, tavla pulu şeklinde keselim. 3- Soyduğumuz havuçları, kalın ise, uzunlamasına ikiye bölerek, kalın değil ise, bütün olarak verevine yani yan yan keselim. 4- Tencereye enginarları, havuçları, arpacık soğanları, patatesleri ve yeterince tuzu koyup, yerleştirelim. 5- Üzerine zeytinyağını, limon suyunu, yeterince tozşekerini ve enginarların üzerine yakın enginarları ayıkladığımız unlu ve limonlu sudan da koyalım. Bir parça yağlı kağıdı su ile ıslatıp, enginarların üzerini sıkıca kapatalım ve tencerenin kapağını kapatarak, pişirelim. 6- Enginarların pişmesine yakın, bezelyeleri de ilave edip, pişme işlemini tamamlayalım 7- Ocağın altını kapatıp, ayıkladığımız dereotlarını serpelim. AFİYET OLSUN.. 8- 10 dakika demlendirip, ılık veya soğuk olarak servis yapalım. ... Devamı

FIRINDA PEYNİRLİ BİBER DOLMASI

2013-02-28 06:51:00
FIRINDA PEYNİRLİ BİBER DOLMASI |  görsel 1

FIRINDA PEYNİRLİ BİBER DOLMASI MALZEMELER 4 Adet dolmalık yeşil biber 1/2 çay bardağı sıvıyağ 1 adet soğan ... 1 su bardağı haşlanmış pirinç 6-7 adet mantar 1 çay bardağı mısır 7-8 sap maydanoz 1 çay kaşığı karabiber,nane,tuz 100 gr çedar peyniri 25 gr parmesan peyniri HAZIRLANIŞI 1:Biberleri yıka ve çekirdeklerini çıkar,ve hafif tuzla. 2:Soğan küp küp doğranır tencereye alınır,yağ konur,soğan şeffaflaşıncaya kadar sotelenir. 3:Mantar temizlenir ince kıyılır soğana eklenir. 4:Mısır pirinç ilave edilir,baharatlar maydanoz eklenir karıştırılı rocak kapatılır. 5:Peynirler rendelenir harç soğuyunca eklenip karıştırılır Karışım biberlere doldurulur. 6:Dolmalar fırın kabına dizilir üzerine 1 su bardağı sıcak   Devamı

BİBER KIZARTMASI

2013-02-28 06:49:00
BİBER KIZARTMASI |  görsel 1

BİBER KIZARTMASI MALZEMELER Çarliston veya sivri biber Sıvıyağ Tuz ... Domates HAZIRLANIŞIbiberleri yıkayıp, kurulayın. (İsterseniz daha küçük doğrayabilirsiniz) Yağı kızdırın. Biberleri kızgın yağın içine atın. Tuzunu ekleyin. Ağzı kapalı olarak kızartın. Domatesleri halka halka kesin yağda kızartın ve üzerine dökün.(İsterseniz domatesi rende yapıp bir diş sarımsakla karıştırıp üzerine dökün nefis olur.)AFİYET OLSUN. İsteğe göre üzerine domates sosu veya sarımsaklı yoğurt da dökebilirsiniz  Devamı

KABAK MÜCVER

2012-11-13 17:25:00
KABAK MÜCVER |  görsel 1

      KABAK MÜCVER MALZEMELER 1 kilo taze kabak 2 demet taze soğan 2 kahve fincanı un ... 5 adet yumurta 1 demet dereotu 1 demet nane 1.5 çay bardağı ayçiçek yağı 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar Yeterince tuz, karabiber HAZIRLANIŞI Kabakların üstlerini iyice kazıyıp, rendeleyin. Soğanları, dereotunu ve naneyi ince ince kıyın. Hepsini kabaklara katın, çok hafif tuzlayarak unu ilave edip, karıştırın. Öte yanda bir kap içine yumurtaları kırıp hafifçe çırptıksan sonra ilave edin. Kabakların sulanmasına fırsat vermeden rende kaşari da karıştırın. Kaşık kaşık alıp kızdırılmış ayçiçek yağında kızartın. İsterseniz kaşar yerine beyaz peynir de koyabilirsıniz. Sofraya verirken yanına domatesli makarna ile servis yapabilisiniz   ... Devamı

FASÜLYE TURŞUSU KAVURMASI..

2012-11-09 17:12:00
FASÜLYE TURŞUSU KAVURMASI.. |  görsel 1

  FASÜLYE TURŞUSU KAVURMASI.. Malzemeler; - 1/2 kilo fasulye turşusu - 2 Adet kuru soğan ( ay ay doğranmış ) - 2 çorba kaşığı zeytinyağı - ½ kibrit kutusu tereyağı Soğanları zeytinyağında tavanın kapağı kapalı olarak iyice pişiriyoruz. Pişen soğanlara tereyağını ve 2 ya da 3 parçaya böldüğümüz suda bekletip biraz tuzunu azalttığımız fasulye turşularımızı ekleyip ara ara karıştırmak sureti ile tavanın kapağı kapalı olarak fasulyeler yumuşayıncaya kadar kavuruyoruz. Sıcak olarak servis yapıyoruz. AFİYET OLSUN..   Devamı

Biber Dolması

2011-08-14 14:34:00
Biber Dolması |  görsel 1

MALZEMESİ -Pirinç (2 su bardağı) -Soğan (4 adet orta boy) -Çam fıstığı (2 çorba kaşığı) -Kuşüzümü (2 çorba kaşığı) -Karabiber (2 çay kaşığı) -Yenibahar (1 tatlı kaşığı) -Kuru nane (2 çorba kaşığı) -Şeker (1 çorba kaşığı) -Tuz ( 1 çorba kaşığı) -Su (1.5 su bardağı sıcak su) -Tarçın(1 tatlı kaşığı) -Dolma biber (1 kilo) -1 su bardağı kadar zeytinyağı HAZIRLANIŞI Zeytinyağı tencereye koyulur.Çam fıstıkları içine atılarak hafif kavrulur.İnce kıydığımız soğanlar ilave edilerek kavurma işlemine devam edilir.Diğer tarafta pirinç sıcak suyla 5 dakika ıslatılarak beklenir.Soğuk suda iyice yıkanan pirinçler soğana ilave edilir.10 dakika kadar beraber kavrulur.Sırasıyla karabiber,yenibahar,tarçın,tuz,şeker,nane ve kuş üzümü pirinç karışımına eklenerek karıştırılır.Üzerine 1.5 su bardağı sıcak su ilave edilir.Kısık ateşte 10 dakika kadar pişirilir.İç malzeme ılıdıktan sonra dolma biberlerin içi doldurulur.Domatesin kabuk kısmından parcalar kesip kapak şeklınde acık kalan kısmı kapatılır.Fırın kabına yerleştirdiğimiz biberlerin üzerine 1 çorba kaşığı silme şeker ve tuz ,yarım çay bardağı zeytinyağı ve 1 bardak sıcak suyu ilave ederek 200 derecede fırında 15 -20 dakika pişirilir.. AFİYET OLSUN..     Devamı