ACEM PİLAVI (Denemenizi tavsiye ederim .)

2014-03-05 19:39:00
ACEM PİLAVI (Denemenizi tavsiye ederim .) |  görsel 1

ACEM PİLAVIı Malzemeler: 2 su bardağı pirinç 500gr kuşbaşı et 3 su bardağı et suyu ya da sade su 2 orta boy soğan 6 yemek kaşığı tereyağı 4 yemek kaşığı çamfıstığı 4 yemek kaşığı kuş üzümü 1 tatlı kaşığı kakule 1 tatlı kaşığı tarçın 1/2 tatlı kaşığı öğütülmüş karanfil tuz Hazırlanması: Pirinci tuzlu ılık suda yarım saat bekletin, sonra iyice yıkayın ve suyunu süzün. Kuş üzümlerinin saplarını temizleyin. Şişmeleri için yarım saat ılık suda bekletin. Kakulelerin kabuklarını ayıklayıp tohumlarını havanda dövün. (ben kakule eklemedim) Soğanları ufak ufak yemeklik doğrayın. Geniş bir tencerede önce yağın yarısını eritin ve etleri kavurmaya başlayın. Et, suyunu salıp tekrar çekince soğanları ekleyin, hafif tuzlayın ve soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Tencereye bir bardak sıcak su ekleyin. Etler ve soğanlar iyice yumuşayıncaya kadar, arada bir suyunu kontrol ederek kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin. Etler pişince tencereden alın, fazla suyunu süzün ve pilavı pişireceğiniz, yayvan bir tencereye aktarın. (ben baştan pilav tenceresinde yaptığım için bu işlemi atladım) Tüm baharları - + kuş üzümü ve çamfıstığını- ekleyin, etlerle iyice karıştırın. Yıkanmış pirinçleri etlerin üstüne dökün ve hiç karıştırmayın, et ve pirinç ayrı tabakalar halinde kalsın. 3 su bardağı suyu kaynatın, biraz tuzla kalan yağı ekleyip tencereye dökün. Tencerenin kapağını kapatın ve önce orta sonra kısık ateşte, pirinçler suyunu çekinceye kadar 10-15 dakika pişirin. Pilavı ateşten alın, ağzını bezle örtün, kapağını kapatın ve bırakın 20 dakika dinlensin. Sonra büyük bir servis tabağını tencerenin üstüne kapatın, tencereyi ters çevirin ve Acem Pilavı'nı üstündeki etlerle birlikte serv... Devamı

SALTANAT PİLAVI

2013-02-28 16:36:00
SALTANAT PİLAVI |  görsel 1

SALTANAT PİLAVI. MALZEMELER 300 gr kıyma 1 yumurta 1 fincan galeta unu ... 1 soğan kırmızı biber karabiber Pilav malzemesi 1 çorba kaşığı tereyağ 2 su bardagi pirinç 4, 5 kok ispanak 2 adet havuc 2 corba kasigi siviyag HAZIRLANIŞI Pirinçler ılık suda ıslatılır. Tencereye sıvı yağ ve tereyağ konur, haşlanan pirinç konarak kavrulur ve suyu konularak pişirilir. Kiyma, yumurta, galeta unu, ince kiyilmis sogan, karabiber, kirmizibiber konur ve yogrulur. Minik kofteler yapilir, yagda kizartilir Minik minik dogranan ispanaklar sotelenir, diger tarafta rendelenmis havucda sotelenir. Karabiber ve tuzla tatlandirilir. Pilavi üçe bölelim, yarisini ispanakla karistiralim, diger yarısını havuclu pılavla karıstıralım,kalanı sade kalsın. Kek kalıbının dıbıne kızarmıs koftelerı yerlestırelım Uzerıne havuclu pılavı onun uzerınede ıspanaklı pılavı ,en üstede sadeyi yerleştirelim.. kasıkla bastıralım Servıs tabagına ters çeivrelim Sıcak servıs yapalım. Afıyet olsun.             ... Devamı

GÖKSU PİLAVI

2013-02-28 16:32:00
GÖKSU PİLAVI |  görsel 1

GÖKSU PİLAVI Malzemeler; 3 su bardağı pirinç 3 adet havuç 2 su bardağı haşlanmış nohut ... 1 çay bardağı ceviz arzuya göre dereotu 100 gr kaşığı tereyağ 3 su bardağı sıcak su su ve bir tutam tuz 1/2 çay bardağı Yapılışı; tereyağını ve sıvıyağı tencereye koyalım ardından 2 adet rendelenmiş havucu ve tuzu ekleyip güzelce kavuralım ardından yıkanmış olan pirinçlerimizi de ekleyip kavurmaya devam edelim. 3 su bardağı suyu da üzerine yavaşça dökelim. Son olarak haşlanmış olan nohutu da koyduktan sonra demlenmeye bırakalım. Demlendikten sonra da kıyılmış cevizle ve arzu ederseniz dereotuyla harmanlayıp servise sunalım. (Ben dereotunu süsleme amaçlı kullandım. Siz içine de katabilirsiniz  ... Devamı

ÖZBEK PİLAVI

2013-02-28 16:29:00
ÖZBEK PİLAVI |  görsel 1

ÖZBEK PİLAVI MALZEMELER 2 su bardağı pirinç 3 su bardağı su 1/2 çay bardağı sıvıyağ ...2 çorba kaşığı margarin 250 gr. kuzu eti (kemiksiz] 1 soğan 1 havuç 2 domates 1 su bardağı konserve bezelye 1 demet maydanoz karabiber,kekik,tuz HAZIRLANIŞI 1 Pirinci nişastası gidene kadar birkaç kez yıkayın ve suyunu süzün. 2 Tencerede margarini eritin. Kuşbaşı doğranmış eti ve küçük küçük kesilmiş soğanı tencereye koyun. Etler suyunu bırakıp çekene kadar arasını karıştırarak kavurun. 3 Üzerine tavla zarı şeklinde doğranmış havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Küp şeklinde doğranmış   ... Devamı

ARPA ŞEHRİYELİ PİLAV

2013-02-28 16:27:00
ARPA ŞEHRİYELİ PİLAV |  görsel 1

ARPA ŞEHRİYELİ PİLAV. 1 su bardağı arpa şehriye 1,5 yemek kaşığı tereyağ 1 yemek kaşığı sıvı yağ tuz ... Kaynar su HAZIRLANIŞI Arpa şehriyeler yağda rengi dönene kadar iyice kavrulur. Üzerini 1 cm geceçek kadar kaynar su ve tuz eklenip kapağı kapalı olarak suyu çektirilir. Suyunu çeken pilavın altı kapatılıp, karıştırılır. 1/2 su bardağı kaynar su pilava katılıp kapağı kapalı şekilde 15 dakika demlendirilir  Devamı