NEFİS PİDELERİMM

2014-03-06 17:44:00
NEFİS PİDELERİMM |  görsel 1

KIR PİDESİ MALZEMELER Hamur Malzemeleri: 5 su bardagi un (500 gr) 1 su bardagi süt 1/4 paket margarin 1 çorba kasigi kuru maya 1/2 kahve fincani zeytinyagi 1 Adet yumurta 2 çay kasigi tuz 1/2 tatli kasigi toz seker 1/2 çay bardagi ilik su veya süt (mayayi eritmek için) 1 Adet yumurta sarisi (üzerine sürmek için) Iç malzemeleri: 250 gr. kiyma 1 adet orta boy sogan 1 adet orta boy domates Tuz, karabiber, kirmizi biber Yesil sivri biber Yapılışı Maya, tozseker, ilik su veya süt ile birlikte eritilir. Unun ortasi açilir ve bu mayali sivi ortaya dökülür. 10 dakika beklenir. Diger malzemeler ilave edilerek hamur yogrulur ve üzeri örtülerek sicak bir yerde 20-25 dakika kabarmaya birakilir. Bu sirada hamurun yüzeyi düzgün olmalidir. Arada sirada hamura yumrukla bastirarak gaz çikisi saglanir. Hamura parmakla bastirildiginda parmak izi aynen kaliyorsa yeterince mayalandigi anlasilir. Kisa sürede iz yok oluyorsa mayalanma islemi tamamlanmamistir. Yeterince mayalanan hamurdan istediginiz büyüklügünde parçalar koparilir ve orta incelikte açilir. Bütün malzemelerin çigden karistirilmasiyla hazirlanan içten bir miktar konur ve hamurun kenarlari içine dogru çevrilerek pide sekli verilir. Yaglanmis tepsiye dizilen hamurlar 45 dakika dinlendirilir. Üzerlerine yumurta sarisi sürülerek 200 derece isitilmis firinda yaklasik 15 dakika pisirilir. kaynak:hulyaninmutfagi1.blogcu.com.tr Afiyet olsun. NOT:İÇİNİ KAVURMALI,KUŞBAŞILI,PATATAESLİ,KIYMALI,PEYNİRLİ ARZUYA GÖRE YAPABİLİRİZ Devamı

CANTIK

2014-03-06 17:33:00
CANTIK |  görsel 1

CANTIK MALZEMELER 2 su bardağı ılık su 1 su bardağı ılık süt 2 yumurta (bir sarı dışı için) 2 yemek kaşığı şeker 1.5 tatlı kaşığı tuz 1 paket yaş maya veya instant maya 5 -6 su bardağı kadar un İç malzeme için 250 gr kıyma 2 sivri biber 1 iri kuru soğan 1 Yemek kaşığı domates salçası Tuz, karabiber ve su HAZIRLANIŞI 1 su bardağı ılık su ile mayamızı eritelim.. (Kuru maya kullanacaksanız direk una karıştırabilirsiniz.). Tüm malzemeyi sırayla kullanarak yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim.. Hazırladığımız hamuru yarım saat kadar mayalanması için dinlendirelim.. Hamur mayalanırken bu sırada bizde iç malzemizi hazırlayabiliriz.. Bunun için soğanı minik minik doğrayalım ya da rendeleyelim, kıymayı ,ve baharatları ilave edelim harcı sürülebilir kıvama getirecek kadarda yavaş yavaş su ekleyerek karıştıralım . Hamurumuz mayalanınca . Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle oval olarak açalım. Şekil verirken ele yapışan bir hamur olduğu için elimizi yağlamamız işimizi kolaylaştıracaktır.. Açtığımız bu ovallerin içine iç harcımızdan yeteri kadar koyalım ve uçlarından yarım kapatalım. Hazırladığımız cantıklarımızı bu şekilde yağlı kağıt üzerine yada yağlanmış tepside biraz daha mayalanması için bekletelim.(10 dakika kadar) Mayalanan cantıklarımızın kenarlarına yumurta sarısı sürüp önceden 190 derecede ısıttığımız fırında üzerleri kızarana ve içi pişene kadar pişirelim.. AFİYET OLSUN.. — Fischer Göktürk, Emine Şahin, Murat Toyga, Arzu Ol, Toygan Güler, TuncayNefise Ertaş, Sinangil Unları, Sevcan Fırat, Sahrap Soysal ve Fatoş Başkıran ile birlikte İSMEK KAYIŞDAĞ ARKADAŞIM SEVCANIN TARİFİ ÇOK GÜZEL BİR LEZZET TAVSİYE EDERİM..'da Devamı

AVCI BÖREĞİ

2014-03-06 17:38:00
AVCI BÖREĞİ |  görsel 1

AVCI BÖREĞİ 4 yufka 4 yumurta akı 250grr kıyma 3adet kuru soğan 1 yemek kaşığı biber salçası yarım çay bardağı bulgur 1 çay bardağı sıcak su yarım su bardağı ceviz içi, dövülmüş 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber 1 su bardağı maydanoz, doğranmış 1 yumurta galeta unu Hazırlanması: 1:Kıymayı soğanla kavurun. Biber salçasını ekleyin. 2:Bulguru ve suyu da ekleyip pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp ceviz, tuz, karabiber ve maydanoz ilave edin. 3:4 yumurta akını çatalla iyice köpürtün. Bir yufkayı masaya yayın. Üzerine fırça ile yumurta akı sürün. İkinci yufkayı üzerine serin. Onun üzerine de yumurta akı sürün. İki katlı yufkayı 8 eşit parçaya kesin. Her bir parçanın geniş kenarına kıymalı içten koyup sigara böreği sarar gibi -ama sigara böreğinden geniş olacak şekilde- sarın. Aynı işlemi kalan iki yufka için de tekrarlayın. 4:1 yumurtayı çırpın. Sardığınız yufkaları önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın ya da 200C fırında pişirin. KAYNAK:HULYANİNMUTFAGİ1.BLOGCU.COM.TR AFİYET OLSUN Devamı

KARNIYARIK BÖREĞİ

2014-03-06 17:34:00
KARNIYARIK BÖREĞİ |  görsel 1

Karnıyarık Böreği Malzemeler: 4 yufka 4 çorba kaşığı yoğurt 1 çay bardağı sıvıyağ 1 adet yumurta İçi için: 4-5 dilim salam veya sosis 1 adet soğan 1 tatlı kaşığı salça 4-5 dilim sivri biber(kibrit çöpü şeklinde) 2 adet domates(soyulmuş yarım halka) 200gr taze kaşar. Hazırlanışı 1:iç harcı için soğan yemeklik küp küp doğranır ,tavaya az sıvıyağ konur soğanlar yağda sotelenir,üzerine tatlı kaşığı salça eklenir.. 2:sosisler halka halka doğranır,soğanla karıştırılır,karabiber eklenir ve ocaktan alınır. 3:Bir kabın içine yumurta,sıvıyağ ,yoğurt alınarak karıştırılır. 4:Birinci yufka açılır bu karışımdan sürülür ve ikinci yufka serilir..Yufka arzuya göre 8'e veya 16'ya bölünür,üçgen şeklinde olan kısımların geniş kısmına harç konur ve geniş bir şekilde sarılır. 5:Tepsiye yerşeltirilir,karnı yarılır ve içine domates,biber yerleştirilir.. 6 Üzerine sosundan sürülür ve 180 fırına verilir. 7:Fırından çıkınca kaşar serpilir,tekrar fırına verilir,1 dk beklenir. kaynak:hulyaninmutfagi1.blogcu.com.tr AFİYET OLSUN Devamı

PEYNİRLİ POĞAÇALARIM.

2014-03-06 17:23:00
PEYNİRLİ POĞAÇALARIM. |  görsel 1

PEYNİRLİ POĞAÇALAR MALZEMELER 2 adet yumurta, 3 su bardağı ılık süt, 1 su bardağından bir parmak eksik zeytinyağı, 1 tatlı kağışı tuz, 4 tatlı kaşığı toz şeker, 2 tatlı kaşığı instant kuru maya, 1/2 su bardağı tam buğday unu, hafif ele yapışan çok yumuşak kıvamlı, bir hamur olacak şekilde un, İÇ MALZEMESİ yeteri kadar ve istenilen miktarlarda çökelek(lor peyniriniz varsa onunla çok daha lezzetli olur),kaşar peyniri ve beyaz peynir rendesi, yarım çay kaşığı veya acı seviyorsanız daha fazla pul biber, doğranmış maydanoz karışımı, içinizin dağılmaması için üzerine kullanacağınız bir yumurtanın beyazını da iç malzemesine ilave edebilirsiniz. üzerlerine sürmek için: 1 yumurta sarısı ve 1 tatlı kaşığı yoğurt sürün .AFİYET OLSUN Devamı

PASTANE POĞAÇASI

2013-03-17 21:55:00
PASTANE POĞAÇASI |  görsel 1

PASTANE POĞAÇASI Malzemeler 1 kg un 500 gr margarin (biskin yağ) 50 gr yaş maya ... 50 gr toz şeker (3 yemek kaşığı ) 30 gr tuz( 1.5 çorba kaşığı) 3 yumurta 275 gr su (1.5 su bardağı) Hazırlanışı Un tezgaha alınır,ortası açılır,diğer malzemeler eklenir harmanlanır(önce sıvı maddeler karıştırılır) Hamur toparlanır önce iki el ortadan kesilir.Kesilen parça diğer parçanın üzerine sert bi şekilde atılır,bu işlem 4-5 kere tekrarlanır.Her defasında tezgah unlanır. Poaça hamurutezgaha ele yapışmayacak şekle gelene kadar yoğrulur.3 aşamalı olarak mayalanır. 1.tek başına mayalandırılır.(15 dk) 2.kesilip mayalandırılır.(15 dk) 3.tepside mayalandırılır.(iki kat oluncaya kadar) İkinci mayalandrmada hamurdan parçalar kopart peynir konur yumurta sarısı sürülürve180 derecede 13-15 dk pişirilir.Çok güzel oluyor arkadaşlar tavsiye ederim. Afiyet olsun. ...Kaynak : hulyaninmutfagi1.blogcu.com Devamı

MERCİMEKLİ BÖREK

2013-03-05 22:31:00
MERCİMEKLİ BÖREK |  görsel 1

. Devamı

TUZLU KRAKERLER

2013-03-03 20:50:00
TUZLU KRAKERLER |  görsel 1

TUZLU KRAKER.İLKAY HOCAMIN TARİFİ.. MALZEMELER 250 Gr margarin 2 yumurta( 1 sarı üzeri için ayrılır) 1 çorba kaşığı yoğurt tuz 1/2 kabartma tozu Un (5 su bardağı) HAZIRLANIŞI Un yoğurma kabına alınır,ortası açılır ve yağ,yumurta,yoğurt ve tuz eklenerek iyice karıştırılır.Kulak memesi şeklinde hamur yapılır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde alınır,nemli bezle dinlendirilir. Dinlenmiş hamurlar unlanmış tezgah üzerinde kalem çapında getirilir. Çubuklar tepsiye dizilir ve üzerine yumurta sarısı sürülür,az miktarda tuz atılır. Bıçakla 15 cm kesilir ve 175 derecede pişirilir.. AFİYET OLSUN.... Devamı

KİFLE

2013-02-28 21:46:00
KİFLE |  görsel 1

Malzemeler 2 sb süt 1 sb su 1 paket yaş maya ... 2 tk şeker 1 çb sıvıyağ 1 çb yoğurt 4 yk sirke 2 yk tuz 2 yumurta sarısı üzerine,akı içine Aldığı kadar un(10 sb) Ara katlar içineritilmiş margarin İç harcı 500 gr kıyma 2 orta boy soğan tuz,karabiber,pulbiber 3 yksıvıyağ Hazırlanışı Su,süt,şeker ve yaş mayaılık olarak mayalandırılır(10dk) Sıvıyağ,yoğurt,sirke,ve yumurta akları karıştırılır. Maya kabarınca birlikte harmanlanır,daha sonraun,tuz eklenerekyoğurulur mayalanması beklenir. Hamur 3 eşit parçaya bölünür Her parça tekrar 10 parçaya bölünür,küçük küçük açılır aralarına margarin sürülür. 10 beze bu şekilde üst üste konulur. hepsi açıldıktan sonra10 beze bu seferde tepsi büyüklüğünde açılır. Bıçakla 12 eşit parçaya bölünür(sigara böreği şeklinde kesilir)içine harç konularak sarılır Yağlanmış tepsiye alınır üzerine yumurta sarısı sürülür ve 200 derecede pişirilir. Harcı arzuya göre değiştirebiliriz. Afiyet olsun...             ... Devamı