MENGEN KEBABI

2013-03-07 06:04:00
MENGEN KEBABI |  görsel 1

. ...Kaynak : hulyaninmutfagi1.blogcu.com Devamı

KARNABAHAR GRATEN.

2013-03-05 22:34:00
KARNABAHAR GRATEN. |  görsel 1

.. Devamı

KIYMALI SEMİZOTU

2013-03-05 19:09:00
KIYMALI SEMİZOTU |  görsel 1

Tarifler en kısa zamanda arkadaşlar,resimleri yükleyeyeim:) Devamı

PİRİNÇLİ KÖFTE

2013-03-02 19:14:00
PİRİNÇLİ KÖFTE |  görsel 1

PİRİNÇLİ KÖFTELERİM. .Malzemeler. • 50 g (yaklaşık 1/5 su bardağı) pirinç • 6kaşık sıvıyağ • 150 g (l orta boy) soğan • 250 g koyun kıyması • 250 g dana kıyması • l demet maydanoz • tuz • taze çekilmiş karabiber • 250 mi (l su bardağı) ayçiçek yağı • 60 g (1/2 su bardağı) un • 3 yumurta HAZIRLANIŞI: Ön hazırlık olarak soğanı ince doğrayın;maydanozu kıyın;unu eleyin; yumurtaları çırpın.Pirinci küçük bir tencereye koyun.Üzerini biraz aşacak kadar soğuk su ilave edin.Tencerenin kapağını kapatın. Harlı ateşte bir taşım kaynatın.Ateşi kısın. Pirinci ağır ateşte 20 dakika pişirip,soğumaya bırakın.Sana’yı bir tavada orta ateşte eritin.Yağ kızınca soğanı ilave edip,sık sık karıştırarak, birkaç dakika pişirin.Her iki kıymanın da yarısını ilave edin.Ara sıra karıştırarak,yaklaşık 5 dakika da kıymayı pişirin.Bir karıştırma kabında haşlanmış pirinci,soğanla birlikte kavrulmuş ve çiğ kıymaları,kıyılmış maydanozu,tuzu ve biberi karıştırıp,iyice yogurun.Köfte harcını buzdolabına kaldırıp,30 dakika kadar dinlendirin.Bu sürenin sonunda harçtan iri parçalar alıp yuvarlayın; sonra elinizin içinde hafifçe bastırarak yassıltm. Bir tavada ayçiçek yağını kızdırın. Köfteleri una ve yumurtaya bulayıp,kızgın yağda bir kez altüst ederek,altın sarısı bir renk alıncaya kadar pişirin.Köfteleri fazla yağlarını süzdürerek tavadan alıp,kağıt havlu üzerine çıkartın.Yağlan iyice süzüldükten sonra bir servis tabağına aktarıp,yanında dilediğiniz garnitür ile ılık veya soğuk olarak servis yapın.AFİYET OLSUN. ... Devamı

PÜRELİ KÖFTE

2013-03-02 18:59:00
PÜRELİ KÖFTE |  görsel 1

PÜRELİ KÖFTE.. Malzemeler 1 yemek kaşığı salça 1 su bardağı sıcak su 1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi Patates püresi için 2 orta boy patates yarım su bardağı süt 1 çay kaşığı tuz yarım çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri 1 yemek kaşığı tereyağ Köftesi için: 500 gr çekilmiş et 1 orta boy soğan 2 diş sarmısak 3 dilim bayat ekmek içi (robotta çekilmiş) 1 adet yumurta karabiber,kırmızı biber,kimyon, tuz Hazırlanışı Önce patates püresini hazırlayalım.Haşlanmış patateslerin kabuğunu soyduktan sonra derince bir kapta ezin. Üzerine süt, tereyağ,tuz ve kaşar peynirini ekleyerek iyice harmanlayın. Köfteyi hazırlayalım. çekilmiş et, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarmısak, ekmek içi, yumurta ve baharatları iyice yoğurun. Daha sonra iri ceviz büyüklüğünde parçalar alarak resimdeki gibi bardak şeklinde şekillendirin. Bütün köfteleri yaptıktan sonra köftelerin iç kısımlarını patates püresi ile doldurun. 1 yemek kaşığı salçayı, 1 su bardağı sıcak suyu ile ezin ve köftelerin olduğu tepsiye dökün. Fırına sürerek köfteler pişene kadar bekleyin daha sonra üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin ve eriyene kadar fırında bekletin. Daha sonra pilav ile birlikte servis edebilirsiniz. AFİYET OLSUN.. ... Devamı

BAYRAMDAKİ KARIŞIK SARMA VE DOLMALARIM.

2013-03-02 18:55:00
BAYRAMDAKİ KARIŞIK SARMA VE DOLMALARIM. |  görsel 1

  KARIŞIK SARMALAR MALZEMELER 3 adet kabak 3 adet patlıcan 4 adet dolmalık biber 2 adet domates 200 gr. Asma yaprağı 500 Gr kıyma ( dana koyun karışık ) 1 Çay bardağı pirinç 1 çay bardağı bulgur 1 Çorba kaşığı dolusu domates biber karışık salça 2 Adet yemeklik doğranmış soğan Tuz Karabiber Nane Nar ekşisi Sumak 1 baş sarımsak Limon suyu Maydanoz Sıvıyağ HAZIRLANIŞI Kabakları kazıyın ortadan ikiye bölün içlerini oyun, patlıcanları ortadan ikiye bölün içlerini oyun, biberleri temizleyin hepsini yıkayın süzün. Bir kapta kıyma, soğan, sarımsak, tuz, karabiber, salçayı ve maydanozu iyice karıştırın yağın yarısını ve bir çay bardağı su koyup içi iyice karıştırın, içi ikiye bölün. Yarısına pirinç yarısına bulgur koyun karıştırın. Hazırladığınız içler ile karışık olarak patlıcanı kabağı domatesi doldurun ve yaprakları sarın. Tencereye dizin. Üzerine bir parmak geçecek kadar su koyup üzerine tabak kapatın. Kısık ateşte 1 saat pişirin. Nar ekşisi sumak limon suyunu karıştırın. Naneyi koyun dolmanın üzerine gezdirin. Sıcak servis yapın..AFİYET OLSUN. PATLICAN ,YAPRAK,BİBERLER TENCERENİN ALTINDADIR.. NOT:YANINDA SARIMSAKLI YOĞURT NEFİS..  — Evimde karışık sarma ve dolmalarım...'da. ... Devamı

ISPANAKLI ÇANAK KÖFTE

2013-03-02 18:53:00
ISPANAKLI ÇANAK KÖFTE |  görsel 1

  Ispanaklı Çanak Köfte.. Malzemeler Köfte için : 500 gr kıyma 1 adet kuru soğan 1 adet yumurta 1 cay bardağı galeta unu tuz karabiber kimyon kekik iç harcı için : 500 gr ıspanak 1 adet kuru soğan 2 diş sarmısak 1 çorba kasiği domates salçasi 1 cay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri Sıvı yağ tuz karabiber HAZIRLANIŞI Karıştırma kabına kıymayı alıp üzerine soğanı rendeliyoruz. Yumurtayı galeta ununu kimyonu karabiberi kekiği ve tuzunu ilave edip yoğuruyoruz .Köfteden yumurta büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyoruz yuvarladığımız çanak şeklini veriyoruz .Yağlanmıs fırın  tepsisinde önceden ısıtılmış 180°fırında pişriyoruz. Diğer tarafta tenceremiz de yemeklik dogranmis soğanı ve sarımısağı kavuruyoruz biraz kavrulduktan sonra iyice yıkayıp doğradığımız  ıspanağı tuzunu biberini ilave edip bir miktar daha kavuruyoruz. Fırında pişen köftelerimizi cçkartip içine ıspanakli harçtan dolduruyoruz.Bir tavanın içerisine siıvıyağ koyup salçamiızıkavurup üzerine bir miktar su ilave ediyoruz kaynayinca köftelerimizin üzerine dokupuzerlerine kasar peyniri serpiyoruz.Tekrar firina gönderiyoruz kasarlar eriyinceye kadar pişriyoruz..Afiyet Olsun           ... Devamı

ISLAMA KÖFTE

2013-03-02 18:39:00
ISLAMA KÖFTE |  görsel 1

ISLAMA KÖFTE Malzeme: yarım kg. dana kıyma 1 kuru soğan kurutulmuş ekmek içi köfte baharı tuz ıslama malzemesi: ince dilimlenmiş bayat ekmek kemiksuyu  kırmızı biber  sıvıyağ süslemek için: 2 domates 2 yeşil biber HAZIRLANIŞI: Köfte malzemesi ile istediğiniz büyüklüklerde köfte hazırlayın. Diğer tarafta kemik suyu hazırlayın.İçine biraz sıvıyağ ve rengi kırmızı olacak şekilde toz kırmızı biber ve tuz ekleyin. Bayat ekmekleri bu suya batırıp bekletmeden alın. Köfteleri ve ekmekleri ızgarada pişirin. Domates ve biberleri de pişirdikten sonra en alta ekmekleri üzerine köfteleri ve en üstüne de domates biberleri koyarak sıcak servis yapın. Hem bayat ekmekler değerlenmiş olacak. Hem de bereketli bir yemek ortaya çıkacak. ... Devamı

KIYMALI BAMYA

2013-02-28 16:26:00
KIYMALI BAMYA |  görsel 1

ETLİ BAMYA Malzemeler 500 gram bamya 200 gram kuşbaşı et 1 adet soğan ... 3 adet domates 1 adet limon 1 tatlı kaşığı domates salçası sıvıyağ Hazırlanışı Bamyalar temizlenir. Yemeklik doğranan soğan yağda kavrulur. Et ve salça ilave edilip kavrulmaya devam edilir. Bamyalar eklenip karıştırılır. Üzerine rendelenmiş domates, limon suyu ve bamyaların üstünü geçmeyecek kadar su konur. Kısık ateşte bamyalar yumuşayıncaya kadar pişirilir.  Devamı

KARNIYARIK

2013-02-28 16:12:00
KARNIYARIK |  görsel 1
KARNIYARIK |  görsel 2
KARNIYARIK |  görsel 3

KARNIYARIK MALZEMELER  6 adet patlıcan 250 gr kıyma ... 2 adet soğan 3 adet domates 5 adet sivribiber  3 diş sarımsak Maydanoz,tuz,karabiber. Yapılışı: Patlıcanların kabuk bırakarak şerit soyun, ikiye bölüp bıçakla ayırmadan uzunlamasına bir çizik yapın. Tuzlu suda 30 dk bekletin. Patlıcanları sudan çıkarıp temiz suda yikayip, kurulayın. Bir tavada ayçiçek yağını kızdırıp patlicanlari her iki tarafindan döndürerk 5-10 dakika orta ateste kızartın. arada catalin arka tarafi ile üzerlerine bastirin. iyice yumusamalari lazim. Mutfak rulosu serilmis bir tabaga alip yagini iyice süzmelerini saglayin. domateslerin kabuklarını soyun, domatesin birini ince ince dilimleyin. Biberleri yikayip uzunlamasina ortadan ikiye bölüp cekirdeklerini temizleyip ortadan küçük parçalara kesin soğanlariı ince ince doğrayın tereyağında pembeleşene kadar kavurun, kıymayı ekleyip 3-4 dakika daha kavurun, salçayı ekleyip 3-4 defa karıştırın ve geri kalan domatesleri icine rendeleyin.dövülmüş sarımsagi ilave edip, karıştırıp 5-10 dakika kavurun. İnce kıyılmış maydanoz, tuzot ve karabiber ekleyin. Patlıcanları bir tepsiye yan yana sıralayın.Kesik yerinden açarak içlerini kıymlalı içle doldurun. Üzerlerine domates ve sivribiber dilimleri yerleştirin. 2 bardak sıcak suya 1 çorba kaşığı salça ve yarım çay kaşığı tuz ilave edip karistirip üzerlerine dökün ve 180 C ´de 20-30 dakika pisirin.AFİYET OLSUN.     ... Devamı